RISOTTO AMB POMA I BOLETS 

                

INGREDIENTS 

• 5 - 6 branquetes de julivert fresc netes i seques (fulles i part de la tija)
• 50 g de ceba a trossos
• 30 g de mantega
• 250 g de ceps frescos a daus
• 1 carrer (aprox. 200 g) pelada i tallada a daus
• 320 g d'arròs de gra rodó
• 50 g de vi blanc sec
• 800 g d'aigua calenta
• 2 culleradetes de sal
• o bé 2 culleradetes de concentrat de brou de verdures casolà
• 2 culleradetes de nata
• 1 pessic de pebre mòlt
• 30 g de nous pelades trossejades

Inf. Nutricional per 1 ració

calories
1772 kJ / 424 kcal

proteïna
9.22 g
carbohidrats
67.32 g

greix
13.08 g

fibra
3.89 g

 

PREPARACIÓ

• Poseu el julivert al vas i piqueu 3 seg / vel 8. Fiqueu en un bol i reservi

• Poseu en el got la ceba i la mantega. Trossegi 5 seg / vel 5 i sofregeix 3 minuts / 120 ° C / vel 1.

• Afegiu els ceps i la meitat de la poma. Ofegui 3 minuts / 120 ° C /  / vel 1.

• Incorpori l'arròs i ofegar 3 minuts / 120 ° C /  / vel 1 sense posar el cubilet.

• Afegiu el vi i programem 1 min / Varoma /  / vel 1 sense posar el cubilet per afavorir l'evaporació de l'alcohol.

• Afegiu l'aigua i la sal i programem 8 minuts / 100 ° C /  / vel 1.

• Afegir la poma restant i programi 6 min / 100 ° C /  / vel 1. Aboqui immediatament el risotto en una font, regui amb la nata i empolvori amb el pebre, les nous i el julivert reservat. Serveixi immediatament.